酒鬼花生廠家告訴大家要換油吃

　　我們在平常炒菜過程中，離不開食用油，食用油不適宜放多，但是放少了又沒有味道，所以掌握方法很重要。同時食用油中以花生油的品質和口感較優，同時價格也不便宜，但是單吃花生油營養又太單一，所以健康的吃油方法，就是要我們定期換油吃。下面酒鬼花生廠家給大家介紹一下不同的食用油，它們的營養價值以及烹飪溫度都有所區別。

　　人體所需的脂肪酸有三類：多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。三者的攝入達到1:1:1是較為健康的。不同品種的食用油里的脂肪酸構成、微量元素含量都不同，因此建議定期更換食用油。其中，動物油脂、椰子油和棕櫚仁油中的飽和脂肪酸含量較高；橄欖油、茶油、棕櫚油、花生油、米糠油的單不飽和脂肪酸較多，尤以前兩者更多，含量分別為83%和79%；而玉米油、大豆油及葵花籽油的多不飽和脂肪酸含量較高�？梢娛秤糜推贩N的更換也要有規律，如果只在玉米油和大豆油之間更換，就只“富”了多不飽和脂肪酸，達不到營養均衡的目的。

　　牛油、豬油、黃油、棕櫚油：富含飽和脂肪酸，屬于非常耐熱的油脂，可用于油炸、爆炒、煎炸等需要高溫烹調的菜式。

　　花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油：富含不飽和脂肪酸，耐熱性較差，煎炸或者反復受熱后容易氧化聚合，不適合用于需要油溫高的菜式，建議用于普通炒菜、燉菜、做湯等。

　　玉米油：熱穩定性較好，如果70%的棉籽油和30%的玉米油調和后，用作煎炸油可得到滿意的效果。但需要注意的是，玉米油中富含維生素E，很容易被高溫破壞。

　　由此可見，我們在烹飪食物時，并不是多放油才會好吃，了解清楚它們的特性，并且掌握基本的烹飪技巧是十分重要的。酒鬼花生廠家專業從事花生零食生產銷售，公司主要經營酒鬼花生、五香花生、原味花生、麻辣花生等花生零食食品的代理銷售，如果您對此感興趣，歡迎您來電咨詢我們。